すっきりと腸内環境をキレイにするには、食物繊維と上質の油が必要です。毎日野菜をとると同時にリノール酸やオレイン酸、オメガ3やオメガ6を含む健康によい油とることで、腸壁をツルツルにして、腸内に老廃物を残さないようにします。

サリューベルデでは腸内環境を整える、いわゆる『腸活』に注目してきました。
今月からは、腸活の初心でもある『食生活』に関わる食材をご紹介したいと思います。

■1日1さじの『えごま油』

すぐに食生活を改善するのは難しくても
1日大さじ1杯の良質油で始められるとしたら?

α-リノレン酸は、いわゆる必須脂肪酸の1つで、
体内で合成することができないそうです。
食べたα-リノレン酸は、体内の代謝でDHA、EPAといった不飽和脂肪酸に分解されます。

このDHA、EPAは青魚などに多く含まれているという脂肪酸で
血中コレステロールや中性脂肪を減らす働きが期待できると言われています。
またDHAには脳細胞を活性化する効果もあるという検証実験もされていて、
認知症防止にも注目されています。

では、αリノレン酸は何を食したら効果的に摂れるのか?
青魚やクルミなどのナッツ類にも多く含まれていますが
毎日適量を摂取し続けるのは困難だったりしますよね。

『えごま油』であれば、1日に大さじ1杯で、
青魚半尾分=1日の必要量が摂れるそうです。
(慶応義塾大学・井上浩義教授談)

これから年末へかけて忙しくなる身体のために
今から少しづつ習慣化してみると良いかもしれませんね。

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↓身体にやさしい・えごま油
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サリュー・ベルデからのお知らせ

ジュンサイエキスを配合したペットサプリ 『じゅんさいQ10錠』 の販売を近日開始いたします。
全国の獣医さんにもお使いいただいているサプリメントです。

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じゅんさい とは?

じゅんさいとは、スイレン科の多年生水生植物で、澄んだ淡水の池沼で育つ植物です。 葉を覆う透明なゼリー状の「ぬめり」が特徴的で、「食べるエメラルド」とも称されています。つるりとした喉ごし、ぷりぷりとした食感が珍重され、古くから料亭などで清涼感のある高級な食材、水が育む夏の味覚として食されてきました。
葉が若く小さいほどゼリー状物質が多く、上等品と言われています。収穫は、晩春の5月~夏にかけての時期で、沼に大きなたらいを漕ぎ、じゅんさいの若芽をひとつひとつ丁寧に摘みとる姿は、初夏の風物詩として知られています。じゅんさい池収穫風景
じゅんさいは、以前は日本全国で観察されましたが、今は多くの都道府県で絶滅または準絶滅危惧種となっており、大変貴重な植物です。
ちなみにじゅんさいは、漢字で 「純菜」または「蓴菜」、英語では
「Water Shield」、学名では 「Brasenia schreberi」と表記されます。

じゅんさいの里・秋田県三種町をご紹介します。

秋田県の北西部に位置する三種町は、20年以上にわたり生産量日本一を誇る、じゅんさいの里です。
世界自然遺産の白神山地から流れ込む水や地下水の湧き出る沼など、豊富な水資源に恵まれた自然環境で、質の高いじゅんさいが育まれています。 三種町では現在も年間数百トンの収穫があり、全国生産量の約9割を占める特産地です。

じゅんさいの歴史

じゅんさいは、万葉集に「沼縄(ぬなわ)」としてうたわれており、いにしえより親しまれてきた植物です。中国では2,000 年以上昔に、歴代帝王への献上品として宮庭宴会の名菜として重宝されておりました。
三種町とじゅんさいの歴史は、昭和初期に遡ります。この地の女性が出稼ぎしていた関西で、じゅんさいが高級品として扱われているのを見て帰り、地元の業者が産業化したことがきっかけと言われています。
水質環境の変化により自生のじゅんさいは激減しましたが、昭和50年代に減反地の転作物として、田んぼを活用したじゅんさい栽培が広がり、特産となりました。

じゅんさいの成分

じゅんさいの成分は98%が水で、これによりみずみずしさを保っております。
その他にビタミンや食物繊維、タンパク質やミネラルなどを含んでいます。秋田県総合食品研究センターによる最近の研究により、じゅんさいにはポリフェノールが緑茶に相当するぐらい多く含まれていることが判明しました。

じゅんさい若芽アップ画像


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店長のご紹介と店長日記

こんにちは!サリュー・ベルデお客様担当の加藤と申します。
プルプルした希少食材のじゅんさいには嬉しい美容成分をギュッと詰まっています。じゅんさいの美容パワーをみなさんに
広めていきたいと思っています。
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